吉野屋のおやじ

  

今年もおせちありがとうございました。無事お届けも終わりこれからご褒美です。
美酒を人参にがんばれたので今夜はかみさんとゆっくりいただきます。
皆様も良いお年をお迎えください。  

真夜中のおせち詰めも、もう少しで終われそう。

お楽しみに・・・
  

う～ん。難しいね。年に一度の仕事だからね。見た目も味のうちですから、がんばります。　お楽しみに・・・


  

いよいよ盛り付け。
最終準備が終わり次第盛り付けです。
これが一番たいへんなんですけどね。
お楽しみに・・・
  

おせちもやっと先が見えてきましたよ。
お楽しみに・・・
  

もう28日。八の字の末広がりで、正月飾りやらお供えで一仕事。
昨日はしばらく玉子はなどと思いながらしっかり頂いてます。それも力うどんでね。
さぁ、おせちの追い込み。がんばりますからお楽しみに・・・

  

朝から錦玉子、伊達巻で玉子と戦ってました。
玉子好きなおやじでもしばらく玉子は見たくないな。
二品とも美味しくできてますよ。＾＾
  

恒例の餅つき終了。
今年も後わずか。早いけど、おせちの仕事上毎年26日の餅つき。
鏡餅、供え餅、伸し餅を作り後はお待ちかねのからみ餅。
これが楽しみで頑張ってるんだけどね。
そう、ブランチなんだよね。
美味しくいただいたからおせちの仕込み始めますよ。
だいぶ仕上がってきました。お楽しみに・・・
  

何とか体力持ちました。＾＾
これからが本番ですよ。
いろいろ味付けをして仕上げるんだからね。
緊張するけど、ここ数年は楽しさが入ってるな。
美味しく仕上げますから、お楽しみに・・・

  

今日からは体力勝負ですよ。
重たい鍋をさげたり、裏ごしをしたりでね。
ハゼの甘露煮をしつつきんとん用の大和イモの裏ごし。
錦玉子、昆布巻き、松風、伊達巻、海老、鶏団子に野菜の煮物。
まだまだやることはいっぱいありますよ。
爺なんて言ってられないぞ。
  

小蕪があったので早速あちゃら漬けを。
そしたらかみさんに「脳トレだね。先ず数をして包丁を使って細かい仕事だから・・・いいよ。」
って言われちゃいましたよ。
確かに。一利あるかもね。
  

修業時代に盗んだ一品。
なんて言うと、人聞き悪いかな。
そう、料理の見習いですよね。
でも、教えては貰えなかったので見て盗んだってことですよね。
鶏もも肉でベジタブル、鶏ひき肉をで巻いて焼いたものです。
焼くのはオーブンで楽でいいけど、ボンレスハム状態に
巻くのがひと手間ですね。  

本日で今年の店の営業は終了します。今年もありがとうございました。
これから年末まではおせちの仕込みに入ります。
毎年吉野屋のおせちをご予約いただき有難うございます。
がんばって作りますので、楽しみにお待ちください。
  

一度このサギを捕まえて懲らしめてやりたいね。
  

今年もおせちの仕込みが始まりました。今日はサワラの西京漬けです。これ美味いんですよ。焼くと身がしまって固くはなりますがね、これを噛んでると味がじんわり出てくるんです。これを食べるのは正月。そんな気分も手伝ってつい酒がすすんじゃいますよ。今年もしっかり漬けておきますね。＾＾

  

さざんか二種。
おやじは白のさざんかが好きなんですがね。
ピンクの花が散れば花がしばらくなくなります。
そろそろ庭も冬枯れになりますしね。

  

午前中肴町の増井商店さんまでおせち材料の仕入れに行ってきましたよ。
思えば長いことお世話になってるな。
中学生の頃から父親について行ってたからね。
今はおやじより5、６才年上の大将がやってますよ。
年に一度この時期に顔を見るだけなんだけど、
大将に会うと今年も一年が終わるなと、つくづく感じるね。
店を出るときに「まだがんばるから、来年もよろしく。」って、言われて
「お互い時代の商売じゃないけど、こちらこそよろしくお願いします。がんばりましょう。」
って、言ってきましたよ。
ありがとうございます。大将、また来年も元気でお会いしましょう。
  

帳場に二千両？
吉野屋　お主は古い脳＾＾；
千両は結構長持ちしますよね。＾＾

  

紅葉は見るだけがいいね。＾＾；
風の静かな時に掃いてきましたよ。
でも、明日はまた元の木阿弥だね。
神さまのお陰で隣に元気に暮らしてるからね。このくらいはしないといけない。なんて思うおやじは、爺になったんだとつくづく思うね。

  

「黄金千両」って言うんですよね。＾＾　　
今年はしっかり実をつけてます。
いいことがあれば嬉しいね。
今年も元気に年を越せればそれがいいことくらいかな？＾＾；
これもかみさんに頼んで活けてｍらおっと。